ISO22000：2005的基本框架

 ISO22000：2005 标准的开发主要是要达到目标：
 
     -符合CAC的HACCP原理；
 
     -协调自愿性的国际标准；
 
     -提供一个用于审核（内审、第二方审核、第三方审核）的标准；
 
     -构架与ISO9001：2008和ISO14001：2004相一致；
 
     -提供一个关于HACCP概念的国际交流平台。
 
     因此，ISO22000：2005不仅仅是通常意义上的食品加工规则和法规要求，而是寻求一个更为集中、一致和整合的食品安全体系，为构筑一个食品安全管理体系提供一个框架，并将其与其他管理活动相整合，如质量管理体系和环境管理体系等。 
 
     ISO22000：2005是按照ISO9001： 2000的框架构筑的，同时，它也覆盖了CAC关于HACCP的全部要求，并为HAC?鄄CP“先决条件”概念制定了“支持性安全措施”（SSM）的定义。ISO22000：2005将SSM定义为“特定的控制措施”，而不是影响食品安全的“关键控制措施”，它通过防止、消除和减少危害产生的可能性来达到控制目的。依据企业类型和食品链的不同阶段，SSM可被以下活动所替代，如：良好操作规范（GMP）、先决方案、良好农业规范（GAP）、良好卫生规范（GHP）、良好分销规范（GDP）和良好兽医规范（GVP）。ISO22000：2005将要求食品企业建立、保持、监视和审核SSM的有效性。 
 
     附表：ISO/CD 22000：2005 框架
     条款  基本内容
     1   范围
     2   规范性引用文件
     3   术语与定义
     4      食品安全管理体系
     4.1   总体系要求
     4.2   文件化要求
     5   管理职责
     5.1   食品安全方针
     5.2   职责和授权
     5.3   食品安全小组
     5.4   沟通
     5.5    意外事件的准备和反应
     5.6   管理评审
     6   资源管理
     6.1   资源的提供
     6.2   人力资源
     7   安全产品的实现
     7.1     产品和过程数据
     7.2   危害分析
     7.3   CCP计划的设计
     7.4   SSM方案的设计
     7.5     FSM系统的实施
     7.6   监视和测量设备的控制
     8    FSM系统的测量、分析和更新
     8.1   总则
     8.2    FSM系统验证
     8.3   FSM系统确认
     8.4    FSM系统更新